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內容簡介: 客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。

例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞，都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道，此外醃漬菜和米食點心，更是最具客家特色的代表作。

醃漬菜是客家人敬天惜物、因應長期遷徙研發出來保存食物的生活智慧，米食點心則是善用米類變化的另一巧思，既可飽足又能當點心，發揮飲食的實際效益，比起其他族群的米食製作，客家人獨特的手法讓各種粿粄湯圓的口感得到更多的讚賞，也是客家人最引以為傲的傑作。

本書完整收錄了北中南三地各類傳統客家菜的製作祕訣，從四炆四炒、各種菜乾到客家米食，作者都以傳承的心態毫不保留的示範出最道地的客家風味，邀請您一起來品嚐，這些按仔細（博客來網路書店感謝）的懷念滋味！

一百道經典客家食譜，網羅由南到北的各種宴客與家常菜餚；
例如節慶不可少的四炆四炒，還是家常便飯的速簡小品，一書在手通通搞定。

醃漬菜是客家料理中最精湛的絕活，也是便於保存廚房法寶。
本書告訴您做客家醃菜的種種祕訣，並附上保存方法、烹調用途、製作時的步驟圖片，按圖習作就能輕鬆學會。

除了每道食譜的製作小叮嚀、製作流程、使用的醬料、食材、地方特產，都配上圖片加以說明；減少讀者習作時的失誤，只要動手都能成功做出每道想做的菜餚或點心。

一個成長於芋仔蕃薯家庭的新世代名廚，入行時學的是川菜、擅長的是快炒，卻無法忘情客家媽媽的美食印記，娶的又是克勤克儉的客家太太，此生註定與客家菜難分難捨。

因此立志要傳承客家菜並推廣給天下食客，用心收錄了北、中、南客家庄的經典風味，要讓大家認識客家文化、體驗客家風情、品嚐客家菜的好滋味。

曾任佳園客家料理餐館主廚、傳家生活小館主廚、傳說藝術餐廳主廚
現任嚐嚐久久中壢店副主廚

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  作者： 王宇仙    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2011/01/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

迎七夕 台北孔廟祈願袋載幸福

（中央社記者黃麗芸台北15日電）七夕情人節將至，台北市民政局表示，台北孔廟今明兩天將舉辦「禮樂衣冠」活動，民眾可任選喜愛圖案進行拓版，即可完成個人專屬的「七夕祈願袋」，象徵裝載滿滿幸福。

民政局指出，台北孔廟於這個週末上午9時30分至11時30分、下午2時至4時，將舉辦「禮樂衣冠」活動，並由「中華漢服文化創意發展協會」與「台灣鹿山文社」駐點服務。

此外，民眾可任選「送子神 歲歲平安」、「簪花魁首 獨占鰲頭」或「花開並蒂 蕙質蘭心」等3款圖案，透過拓版、蓋印方式印在袋上，即可完成手作精緻有趣的祈願小袋，瞭解特殊節慶意涵，也為台灣祈福。

民政局長藍世聰表示，由於七夕節日活動是以祈願文化（乞巧、保平安、求魁）為中心，所以邀請民眾親手印製祈願圖案，完成個人專屬「七夕祈願袋」。

同時，再裝入吉祥物或私人用品等，象徵裝載滿滿幸福，更加貼近七夕以乞巧、鬥巧為首的祈願文化，每日限量125個，現場報名，歡迎民眾共襄盛舉。1040815

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/迎七夕-台北孔廟祈願袋載幸福-041822206.html

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