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內容簡介: 博客來書店

【熱門川湘菜最下飯】

四川菜（又稱川菜）與湖南菜（又稱湘菜）皆為中國八大菜系之一，兩者都以辣著名，所以常以川湘合稱，因都地處內陸，又位於山區，菜色皆為淡水魚類或是山中野味，重調味與刀工。從大陸傳至台灣的過程中，因許多辛香料都無法取得，所以現在一般在台灣的餐廳，皆是改用替代的食材，加上為符合現代人口味調適，川湘菜也多了一股台式風味。雖然調味有稍微變化，但本質依然是川菜麻辣、湘菜酸辣為宗旨。又鹹又辣的特性使得川湘菜非常下飯，也成為中國非常受到歡迎的菜系，要怎麼輕鬆學會博大精深的菜系料理呢？就讓大廚把精隨傳授給你吧！

「香辣川菜超過癮」：川菜以成都菜和重慶菜為代表，因地處盆地，悶熱濕氣重，吃辣可助長食欲、幫助排汗，因此常使用辛香料及藥材來入菜，也讓川菜獲得「一菜一味，百菜百味」的博客來網路書局美名。

菜單有麻婆豆腐、宮保雞丁、五更腸旺、口袋豆腐、粉蒸排骨、滑溜魚片、疑難雜症、豆瓣鯉魚、醬燒魚頭、鍋巴蝦仁、乾煸四季豆、陳皮牛肉、醋溜鳳片……等。

「酸辣湘菜最夠味」：湖南菜又稱湘菜，與川菜不同的是，它的辣味是屬於酸辣，酸味是來自於食用醋的添加，像是鎮江醋、黑醋等。另一特色為臘味，是湘菜的代表食材，因環境地理、風土民情的因素，湖南地區冬天常下大雪，食物取得不易，因此當地居民常趁秋天太陽微熱，風勢較強時，取新鮮肉品醃製，將其風乾成臘肉、臘魚以備冬天不時之需。

菜單有左宗棠雞、湖南豆腐、油淋去骨雞、香瓜鴿盅、荷葉排骨、東安子雞、冬菇悶筍、蒜博客來燒黃魚、乾燒草蝦、湯泡魚生、豆鼓炒辣椒、蒜苗臘肉……等。

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  作者： 郭泰王、劉仁華、楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/10/13
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

辜仲諒力挺黑豹旗全國高中棒賽

工商時報【記者張中昌╱台北報導】

秉持長期支持體育活動、善盡企業社會責任理念，中國信託商業銀行昨（13）日宣布，力挺支持全國最具規模的高中棒球賽事─「中信盃黑豹旗全國高中棒球大賽」，藉此扶植基層棒球運動，提升青年棒球技術水準，培養優秀選手，不僅為高中球員留下熱血回憶，讓球迷觀賞更多精采賽事，更期待能打造如日本甲子園高校大賽一樣的高中棒球盛事。

中國信託慈善基金會董事長辜仲諒、中國信託銀行董事長童兆勤，昨天特地出席「2015第三屆中信盃黑豹旗全國高中棒球大賽」開幕儀式，與教育部體育署長何卓飛、中華民國棒球協會理事長廖正井、秘書長林宗成及全國162隊參賽隊職員選手代表，一同見證這歷史性的一刻。為感謝中國信託力挺支持中信盃黑豹旗全國高中棒球大賽，何卓飛署長特地授予辜仲諒董事長為本屆「黑豹旗大隊長」，並替辜董穿上「黑豹背心」。

長期支持贊助棒球運動的辜仲諒表示，中國信託力挺支持此項活動，最大意義是希望能藉由中國信託集團在棒球的經驗及集團資源，支持臺灣棒球運動，更要啟動一個循環，透過中信兄弟職棒，把專業與經驗傳授給參加黑豹旗的比賽隊伍，提升臺灣整體棒球水準，最後還能為職棒培養更多種子部隊，讓臺灣棒球運動向下紮根、向上結果。

此次大賽師法日本甲子園的棒球賽事，採「不分級、單淘汰」制比賽規則，每所高中可有一支隊伍參加，讓學生球員有機會站上職業比賽場上競技。今年比賽將於10月3日開打，報名隊伍數已達162隊，參賽隊伍創下歷屆新高紀錄。中信集團表示，每場賽事剩餘的比賽用球，將再加碼同樣數目的棒球，捐贈給中國信託慈善基金會所認養的12所偏鄉小學棒球隊，進一步支持基層棒球隊。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/辜仲諒力挺黑豹旗全國高中棒賽-215007389--mlb.html

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