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更便宜跟大師學做川菜當紅

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內容簡介: 川菜是中國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱；以成都、重慶、川南三個地方菜為代表。川菜作為漢族八大菜系之ㄧ，歷史悠久，其發源地是古代的巴國和蜀國。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上有醃泡、滷、涼拌及小炒、乾燒、火鍋乾鍋等。最大的特點是「一菜一格，百菜百味」。

本書精選了58道大師級經典家常菜以及5道特色川味小吃，由當今最為知名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧。既有具體材料、調料和做法，還有「大師ㄧ點通」博客來網路書店、「選購小秘訣」、「聰明換材料」等專題欄目介紹烹調技巧和菜式變化，還有「口味也可這樣變」，帶給你活色生香的「味」覺體驗。

入廚經驗達50年，精通川菜熟、冷菜餚的烹製，旁通川式麵點技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅燉、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學，撰寫烹飪專業文章。

入行以來，他先後事廚於四川梓潼、綿陽、成都、重慶、西安、烏魯木齊、濟南、南京、上海等地的飯店和星級酒樓。1984年以來，他多次應國外禮聘，先後在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內瓦馬達飯店、瑞典斯德哥爾摩沙華飯店，先後兩次赴美國西雅圖國際貿易中心和米特蘭竹圍飯店、香港賽馬會、加拿大溫哥華川菜坊、澳門旅遊烹飪學院任廚師長和表演廚藝。

他曾撰寫80多篇有關烹調技藝文章和論文，發表刊載於《中國烹飪》、《餐飲世界》、《中外飯店管理》等12家全國性雜誌和《中國商報》等6家報刊上。獨立著書出版有：《創新川菜集錦》、《中國名廚史正良烹飪藝術》、《鴨餚百味》、《川菜烹飪事典》等20部。

1997年被中國烹飪協會選載入中國名廚大典，2000年被中國國內貿易部授予他首批「中國烹飪大師」，同年入選《中華名廚》，2006年被國家商務部授予中國首部十大「中華名廚」榮譽稱號。

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  作者： 史正良    新功能介紹
• 出版社：萬里機構    新功能介紹
• 出版日期：2012/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

農地鐵皮屋 非法生產美髮產品

（中央社記者郭芷瑄屏東縣30日電）屏東縣政府衛生局結合潮州警察分局，昨天在屏東縣萬丹鄉查獲農地上搭鐵皮屋非法生產洗髮精等的地下工廠，吳姓負責人被依違反「化粧品衛生管理條例」移送偵辦。

警方表示，這家位於屏東縣萬丹鄉農地上的鐵皮屋地下工廠，沒有申請工廠登記許可，擅自生產自稱「肯恩美髮」洗髮精等類清潔用品。

現場查獲的產品有洗髮乳、頭皮清潔液、潤絲精、角質磨砂膏、造形膏、頭皮保護液、髮燙劑等共27項產品，還有生產器具。

現場有吳姓及林姓作業員，兩人表示，已在這個地下工廠工作3年，吳姓負責人接獲通知後，從台北南下說明，他表示，在台北淡水設有公司，主要生產洗髮精、髮粧水、角質磨砂膏等，不含藥的成品，免經衛生署許可，含藥的成品，有衛生署許可證。

吳姓負責人表示，萬丹工廠生產的產品都是賣給美髮店（院），沒有特定對象，新客戶自動從產品上面的地址、電話購買。

衛生局表示，這家工廠因沒有申請工廠登記，因此吳男違反「化粧品衛生管理條例」。1040730

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/農地鐵皮屋-非法生產美髮產品-084343441.html

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