成本價滷肉燉肉怎麼做最好吃會員獨享
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內容簡介: 滷肉燉肉一直是國人最喜愛也最普遍的一項傳統美食，餐桌上往往只要有一鍋香噴噴的滷肉燉肉，就能讓人多吃好幾碗飯。
博客來網路書局除了家常又下飯之外，滷肉燉肉也相當方便，在閒暇之餘滷一鍋起來，既能拌飯也能拌麵，吃不完只要妥善保存，等要吃的時候在取出加熱，一樣快速又美味。?
不論是中式或西式，都有美味的滷燉配方，想要自己在家滷燉出美味的肉類料理，除了配方很重要，滷燉的過程等等也不能馬虎。雖然滷肉燉肉並不難，但要做的好吃，不能忽略其中的小技巧，像是怎麼挑選適合的肉類部位？為什麼要先汆燙才會好吃？滷肉燉肉究竟是要用大火中火還是小火？博客來書店怎麼滷燉肉才會香軟又不死鹹？這些讀者們常常會遇到的問題，本書都一一整理出來並做詳細剖析，讓即使不擅長做料理的人也能一次就成功，也讓喜愛料裡的讀者們更能直接掌握滷肉燉肉的關鍵訣竅。作者簡介博客來江麗珠老師就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。
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內容來自YAHOO新聞
農曆7月鬼門開 地獄鬼道混一談
（中央社記者江俊亮嘉義縣14日電）台灣有「農曆7月鬼門開」的說法，學者認為，農曆7月很多習俗源自佛教，卻將佛教「地獄道」與「餓鬼道」混為一談。
今天是農曆7月1日，也是民間所謂「鬼門開」、「諸事不宜」的月份；很多人會在農曆7月普度、祭拜「好兄弟」，好像不這麼做，就不安心。
南華大學宗教研究所長黃國清指出，台灣農曆7月的各種祭祀儀式與習俗，很多是受佛教影響，再摻入中國文化而成，因而形成「鬼月」的說法。
黃國清指出，中國人認為「人死為鬼」，而「鬼住黃泉」；因傳統上認知的「黃泉」與佛教的「地獄」都在地下，因而衍生「鬼門開」的民俗信仰。
他認為這種民俗觀念，已將佛教中的「地獄道」與「餓鬼道」混為一談。事實上，佛教的「六道輪迴」中，「地獄」與「餓鬼」分屬不同道。佛教認為在地獄裡受苦的眾生，比鬼道「慘烈多了」。
黃國清表示，農曆7月是佛教「結夏安居」（印度雨季3個月，出家人不出外托缽，集結用功的日子）結束，與中國的「中元節」相近，因而結合成中元普度習俗。
他說，由於中國人傳統上對死者採祭祀方式，很多人擔心去世的祖先、冤親債主淪為鬼道，於是以祭祀來安撫鬼道眾生，因而衍生出祭拜「好兄弟」的習俗。
黃國清指出，農曆7月是佛教的「教孝月」，不僅有目犍連尊者救母的故事（佛教傳進中土，被改為「目蓮救母」）；「地藏經」裡也有「光目女救母」的故事，以及因此而舉辦的盂蘭盆會，都有深層的「救度」意涵。
他說，所謂「盂蘭盆」是梵語，義為救倒懸。佛教認為人生是痛苦的，人生在世，猶如頭下腳上、被倒著懸掛一樣，苦不堪言。因此在法師「結夏安居」結束的日子誦經，意在使眾生免於受倒懸之苦。
黃國清表示，台灣農曆7月有諸多禁忌，一般人認為7月好像比較「不平靜」，事實上根據統計數字，農曆7月發生的意外故事，並不比一般月份多。
不過，由於農曆7月天氣炎熱，古代衛生條件不佳，因此容易產生疫病，有時因天熱戲水而溺斃，就容易穿鑿附會，因而衍生「鬼門開」、「抓交替」的說法，久而久之就被認定「諸事不宜」了。1040814
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/農曆7月鬼門開-地獄鬼道混-談-093702433.html
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