追加好評一次搞懂江浙菜年終慶
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內容簡介: 江浙菜並不難做，只要明白箇中道理，就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅：
博客來醉雞皮香肉滑的關鍵是什麼？燒好油爆蝦的秘密何在？
碎金飯怎麼會變成揚州炒飯?
獅子頭如何做到”入口即溶”？
紹興霉乾菜扣肉為什麼能讓前美國總統尼克森吃了讚不絕口?
砂鍋魚頭如何擄獲乾隆皇的歡心？
什麼是無錫肉骨頭？
上海菜飯怎麼會從碼頭工人的苦力飯晉升為江浙名菜？
東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼？
文思豆腐的刀工秘密在那裡？
江浙人如何利用古法浸魚秘技泡出鮮嫩爽口的西湖醋魚？
爆的火候如何掌控？
靠和燒有什麼不同？
所有關於江浙菜的大小問題，從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣，一次在書裡通通搞懂！書後並附上所有關於”煮”婦和料理人的疑惑剖析，一書在手，在家學做江浙菜料理達人，輕而易舉！本書附有英文版食譜。作者簡介特級校對陳夢因博客來網路書局著名記者及編輯，走遍大江南北，交遊廣闊，嗜食會煮，是第一個在香港報章上連載食經的專欄作家，1951年起任星島日報總編輯，開始在報上用”特級校對”做筆名撰寫「食經」，對香港飲食文化影響深遠。陳紀臨、方曉嵐 本書編著陳紀臨、方曉嵐是香港著名美食家陳夢因（筆名特級校對）的兒子和媳婦，承父親對飲食的興趣，加上自己對飲食的博客來網路書店認識和在烹飪上的實踐經驗，領悟其父博客來書店的真傳烹飪訣竅，目前致力於中國飲食文化的研究。方曉嵐婚後嫁入陳家，經公公二十多的指導，廚藝精湛，配合先生陳紀臨鑽研烹飪，組成廚房裡的最佳拍檔。
愛的祕笈
| 母親的智慧
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完全網路戀愛通
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- 作者： 陳紀臨、方曉嵐 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2011/04/08
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
農藥超標枸杞紅棗 量販上榜
中國時報【呂素麗╱高雄報導】
高雄市衛生局昨天公布最近抽驗市售枸杞、紅棗、花草茶、白木耳等產品，全聯、義大皇家酒店、家樂福被查獲販售農藥殘留超標紅棗或枸杞，另有高市旺陞茶飲店薰衣草茶也不合格，衛生局已通知業者下架相關產品，並將罰供應商6萬至2億元罰款。
衛生局今年1至4月共抽驗86件，檢出1件薰衣草茶、2件枸杞、8件紅棗的農藥殘留超標，不合格率12.79％，其中以紅棗最嚴重。
衛生局指出，枸杞紅棗類共抽驗41款商品，有10款驗出超量農藥殘留，包括在三民區、楠梓、左營全聯購物中心抽驗3個批次紅棗，供應商為桃園錦順貿易及北市全新行銷。另外，家樂福五甲店抽驗紅棗枸杞、義大皇家酒店供應枸杞、紅棗、旺來昌紅棗等皆被驗出含過量農藥。
衛生局表示，這次被驗出含過量農藥產品，以義大皇家酒店販售的枸杞，共含丁基加保扶、撲克拉、芬普尼3種農藥，違規情節最嚴重，供應商為位於高市三民區添利貿易公司，另有2款紅棗也各被驗出含兩種過量農藥。
這波檢驗花茶共驗35款，有1款驗出含過量農藥，為高雄楠梓旺陞茶飲店販售薰衣草茶，其供應商來自嘉義市草本一族，移請嘉義市衛生局開罰。
衛生局說，違規產品下架若屬連鎖賣場，其全台分店相關產品也需一併下架，並將處分供應商，依「食品安全衛生管理法」處6萬元至2億元罰款。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/農藥超標枸杞紅棗-量販上榜-012921127.html
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